Как питаться при хроническом панкреатите?

Хронический панкреатит характеризуется волнообразным протеканием. За ремиссией следует обострение. При этом больной часто чувствует себя неплохо и не обращается за врачебной помощью. Если при обострении болезни появляется сильный болевой синдром, человека госпитализируют. Важнейшим способом лечения является диета при хроническом панкреатите.

Основные правила питания

Приступ хронического панкреатита может атаковать сразу после приема пищи. Человек чувствует сильную боль тогда, когда меню включает в себя магазинные кондитерские изделия, холодную газировку, не прошедшие тепловую обработку фрукты и овощи, а также яйца, отваренные вкрутую.

Появляются такие симптомы, как:

  1. Ощущение наличия комка.
  2. Вздутие живота.
  3. Периодически возникающая рвота.

лечебное голоданиеИногда на фоне хронического панкреатита развивается сахарный диабет. Это очень опасная болезнь, которая часто приводит к гибели больного.

Поджелудочная железа «любит» голод. Поэтому в самом начале обострения хронического панкреатита лечение предполагает полный отказ от пищи. Продолжительность голодания составляет 2-4 суток. Если состояние больного является стабильно тяжелым, этот срок увеличивается. Больного кормят при помощи зонда. Его вводят в кишечник через нос. Также лечение предусматривает парентеральное питание.

Первые дни после приступа

Есть больному с хроническим панкреатитом можно только тогда, когда спадает отечность поджелудочной железы, понижается активность ферментов, уменьшается воспаление.

Врач, проводящий лечение болезни, разрешает своему пациенту:

  • обильное питье;
  • щелочные напитки;
  • пищу, имеющую однородную консистенцию;

обильное питьеГлавной целью обильного питья является корректировка водно-электролитного нарушения. При нарушенном выделении поджелудочной железой бикарбонатов пациенту назначается употребление щелочных напитков. Больному хроническим панкреатитом разрешено пить зеленый чай, шиповниковый отвар. Большую пользу организму приносит минералка с бикарбонатом натрия.

Пациенту рекомендуется придерживаться строгой диеты при хроническом панкреатите. Ему можно есть протертую до однородности пищу. Нужно кушать отвар из геркулеса, желе, кисели. Употребление такой пищи способствует угнетению активности поджелудочной железы, защищает слизистую близлежащих органов. При панкреатите важно включить в меню подсушенный хлеб и другие продукты, не стимулирующие секрецию пищеварительных соков.

Как питаться дальше

На 3-5 сутки питание при хроническом панкреатите предполагает введение в меню дополнительных продуктов. Диета становится менее строгой тогда, когда симптоматика болезни снижается. Питание пациента должно включать в себя продукты, богатые углеводами. Их употребление при панкреатите сопутствует снижению функционального напряжения поджелудочной железы. Меню взрослого человека должно содержать блюда с вязкой однородной консистенцией.

овсяная кашаНа 1 неделе диета больного с хроническим панкреатитом предполагает употребление картошки. Ее желательно готовить на пару. Можно кушать каши. Добавлять в них масло не следует. Наибольшую пользу приносит овсянка. Диета включает в себя тщательно протертые супы. Важно помнить, что поджелудочная железа «не любит» слишком горячую пищу. Также взрослому больному, страдающему хроническим панкреатитом, разрешено есть постное печенье. Можно кушать сухари из черного хлеба.

Нельзя есть жирную пищу. Из меню взрослого пациента с хроническим панкреатитом рекомендовано исключить сыры, сало, сливочное, а также растительное масло. Можно употреблять протеины. Но их количество ограничивается до 14 г/24 ч.

Диета исключает употребление белков.

На седьмой день

овощной супПримерно через неделю после развития в поджелудочной железе воспаления, пациенту с хроническим панкреатитом разрешается есть растительную пищу, богатую углеводами. Меню больного включает в себя омлет, приготовленный на пару. Можно есть нежирный творог. Перед употреблением его необходимо тщательно протереть при помощи ситечка. Также диета разрешает применение нежирной кисломолочки. Разрешено кушать мясо, приготовленное на пару. Питание больного хроническим панкреатитом предполагает употребление куриного или индюшиного филе, крольчатины, телятины. Можно есть пюрированные фрукты некислых сортов. Разрешено включить в диету легкие супы, приготовленные из овощей.

Помимо организации питания, больной должен продолжать лечение. Терапия на 1 неделе поможет избежать обострения хронического панкреатита. Диета, сопутствующая лечению препаратами, обеспечивает переход болезни в стадию ремиссии.

Когда больного выписывают

При хроническом панкреатите лечение диетой длится всегда. После выписки домой, человек обязан продолжать следить за своим питанием. Также ему следует знать, чего нельзя есть. Диета исключает употребление спиртных напитков. Алкоголь способствует повторному воспалению поджелудочной железы. Нельзя во время диеты есть жирную пищу, богатую вредным холестеролом. Взрослый человек должен исключить из диеты продукты, возбуждающие вкусовые рецепторы. Нельзя есть кислую пищу. Она раздражает поджелудочную.

Правила питания при хроническом панкреатите гласят, что после выписки домой можно кушать пищу, приготовленную на пару. Поджелудочная «не любит» масло. Чем меньше оно будет использоваться, тем быстрее больной, соблюдающий диету, пойдет на поправку.

Чем питаться во время ремиссии

Когда хронический панкреатит перетекает в стадию ремиссии, больному показано дробное питание. Порции должны быть небольшими. Это способствует снижению нагрузки на поджелудочную. Больному показано 6-7-разовое питание.

диета при ремиссииМожно включить в диету крупы. Большую пользу организму приносит пшено, рис. Разрешены кабачки, баклажаны, картошка. Соленые огурцы есть нельзя. Помидоры желательно запекать или использовать в приготовлении супов или овощных гарниров. Можно есть некислые фрукты. При хроническом панкреатите разрешен инжир, чернослив. В умеренном количестве дозволяется есть бананы. Также питание пациента должно включать речную или озерную рыбу. Диета дозволяет есть нежирное мясо. Можно включить в меню молодую поросятину или индюшатину. Разрешена кисломолочка небольшой жирности. Можно употреблять супы, приготовленные на бульонах из курятины или грибов.

В небольшом количестве при хроническом панкреатите разрешено растительное масло. Его можно добавлять в салаты.

Чего нельзя есть при ремиссии

Взрослым, страдающим хроническим панкреатитом, не рекомендуется включать в диету животные жиры. Нельзя есть щи, свекольник, холодный борщ. Питание больного панкреатитом не должно включать жирную свинину, баранину. Не рекомендуется есть лук в любом виде. Вред организму человека, проходящего лечение, приносит чеснок. Его употребление провоцирует вздутие живота. Также следует отказаться от редьки.

Не рекомендуется есть шоколад. Нельзя пить кофе, газированные напитки. Не следует включать в меню сушеные и свежие грибы. Они тоже провоцируют газообразование. Кроме того, гастроэнтерологи советуют отказаться от фасоли, гороха, кукурузы. Нельзя есть жареные яйца.

Как кормить ребенка

Диета при панкреатите у детей предполагает употребление пищи небольшими порциями, но часто. Ограничение в питании не должно мешать нормальному росту и развитию ребенка. Можно давать индюшиное, куриное мясо, а также телятину.

овощи для ребенкаПри обострении заболевания разрешается кормить детей белковым омлетом. Он должен быть приготовлен на пару. Когда патология перетекает в стадию ремиссии, можно давать омлет из цельного яйца.

Большую пользу детскому организму приносит нежирный творог. Предварительно его следует тщательно протереть через ситечко. Можно готовить детям морковные, абрикосовые или яблочные запеканки. Если ребенок страдает анемией, диета включает печеные фрукты.

Сливочное масло при панкреатите давать можно. Но оно используется только в блюдах. Диета запрещает давать детям хлеб с маслом. На обед желательно кормить ребенка, больного панкреатитом, сборным овощным супом. Предварительно его нужно тщательно протереть при помощи блендера. Зимой и осенью можно кормить детей гарнирами из магазинных замороженных овощей.

Диета для детей, больных панкреатитом, исключает употребление утки и свинины. Нельзя давать ребенку колбасу, сосиски. Диета ограничивает употребление сладкого. Детям очень вредно какао. Также нельзя давать им шоколад.

Примерное дневное меню

Диета при панкреатите предполагает составление меню на неделю. Продукты можно варьировать. Приблизительное меню больного панкреатитом на понедельник выглядит следующим образом:

  1. Завтрак — каша из риса, белковый омлет, зеленый чай.
  2. Ланч — нежирный кефир, протертый творог.
  3. Обед — овощной суп, паровые котлеты, морковное пюре, яблочный компот.
  4. Ужин -пюре из картофеля, рыбные кнели, зеленый чай.

Как питаться дальше

Завтрак вторника включает гречку, приготовленную на молоке, белковый омлет, чай. На обед можно подать отварное куриное филе, овощной суп, кисель. Поужинать можно отварной рыбой, картофельным пюре, некрепким зеленым чаем.

творожная запеканкаЗавтрак среды включает негазированную минералку, сухари. Через несколько часов можно съесть омлет, небольшой кусочек белого хлеба, выпить 150 мл.теплого молока. Пообедать рекомендуется отварной рыбой. Поужинать следует овсяной кашей, морковным пюре, черным чаем с молоком, небольшим кусочком белого хлеба.

Завтрак четверга включает овсяную кашу, минералку без газа. Можно съесть небольшой кусочек белого хлеба. Через несколько часов следует подкрепиться творожным пудингом, чаем, небольшой порцией яблочного пюре. На обед при панкреатите разрешен суп-пюре, каша из тыквы, творог. Поужинать диета рекомендует мясным рулетом, творожной запеканкой, киселем.

Завтрак пятницы при панкреатите включает протертую рисовую кашу. Через 1-2 часа можно съесть морковное пюре, пудинг, выпить чашку чая с молоком. Пообедать диета рекомендует овощным супом, творожной запеканкой. Поужинать больному панкреатитом рекомендуется отварным куриным филе, овсянкой, чашечкой зеленого чая.

Напоследок

Панкреатит представляет собой достаточно опасное заболевание. Для того чтобы не допустить его трансформации в хроническую форму, нужно тщательно выполнять все пожелания лечащего врача. Диета должна соблюдаться в обязательном порядке.

Обсуждение

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *