Можно ли пить кефир при панкреатите?

кефирС момента постановки диагноза панкреатит, строгая диета становится неотъемлемым  спутником жизни человека, а диетические продукты  единственными поставщиками необходимого питания. Кисломолочные изделия всегда считались наиболее полезными и питательными. А одним из лучших диетических продуктов является кефир. Это вкусный не надоедающий напиток, богатый легкоусвояемыми белками, витаминами и минералами.

При панкреатите страдают секреторные клетки поджелудочной железы.  Вырабатываемый ими секрет не может, по каким либо причинам, преодолеть выводящие протоки, и все ферменты, так необходимые для пищеварения остаются в тканях поджелудочной. В итоге развивается панкреатит, то есть воспаление железы.

В такой ситуации очень важно не заставлять железы работать с излишним усердием. В то же время нельзя, что бы ослабленный организм больного недополучал полезных компонентов. Поэтому именно кефир при панкреатите рекомендуется включать в ежедневное меню больного, но пить его можно только следуя рекомендациям лечащего врача.

Кефир и его особенности

Вкусный, густой напиток пришел к нам с Кавказа. Именно там, в середине XIX века карачаевские пастухи впервые попробовали створаживать свежее молоко, добавляя в него кефирный грибок.

Кефир способен  удовлетворить потребность организма в микроэлементах и витаминах. Помимо распространенных составляющих он содержит такие редкие, но очень полезные минералы как медь и фтор, а по содержанию йода может посоревноваться даже с морской капустой.

В напитке достаточно легкоусвояемого белка, который прекрасно расщепляет, он облегчает кишечнику переработку других продуктов. Даже мясо в присутствии кефирных бактерий усваивается гораздо легче, без лишних затрат ферментов.

Кефир это первый продукт, который  входит в состав лечебного меню при таких заболеваниях как:

  • панкреатитдисбактериоз;
  • ЖКБ;
  • метеоризм;
  • запор;
  • бронхиальная астма;
  • воспаление легких;
  • геморрой;
  • отеки.

Но вот  при панкреатите вызывает неоднозначное отношение врачей. Поэтому вопрос можно ли пить кефир при панкреатите, актуален как никогда. С одной стороны сбраживание молока выполняется с помощью спиртовой или кисломолочной закваски. И многие гастроэнтерологи опасаются негативного воздействия на ткани поджелудочной железы уксуснокислых бактерий или молочнокислых стрептококков. Но с другой стороны  кисломолочные бактерии  играют  роль пробиотиков, чем способствуют росту и укреплению собственной полезной микрофлоры.

Путем тестирования и нескольких видов анализов было установлено, что кефир при панкреатите не толь можно, но и нужно пить регулярно. Главное при этом учитывать  жирность, температурный режим, крепость  и стадии болезни.

Категории кефира по крепости

Не все знают, что по нормам кефир делится не несколько категорий, которые зависят от времени, прошедшего с момента его приготовления. Бактерии  и грибки  закваски начинают свою деятельность  сразу при попадании в молоко. Чем дольше длится процесс брожения, тем больше крепость напитка, и больший процент этилового спирта в нем содержится.

По крепости кефир можно встретить таких видов как:

  • слабый – срок приготовления до 24 часов;
  • средний – время выдержки до 2х суток;
  • крепкий – выдержкой трое суток и более.

Больным при панкреатите полезен только слабый вид. Такой напиток имеет низкую концентрацию жиров и кислот. Воспаленным тканям поджелудочной противопоказаны не только жиры, но и активные кислоты. А повышенное содержание кислот заставляет железистые клетки трудиться в усиленном режиме, что совсем не желательно при панкреатите.

Кефир при остром панкреатите

Первой помощью при остром панкреатите или обострении хронической формы панкреатита является запрет на потребление не только пищи, но и воды. Питание, как и лекарственные препараты, вводятся больному внутривенно капельно.

В дальнейшем больному необходимо восстанавливать потерянное, и слабый кефир, по всем показателям подходит для первых приемов пищи. Пить нужно обезжиренный слегка разведенный кефир.

польза кефираКогда обостряется хронический панкреатит кефир не рекомендуется пить до купирования приступа. Далее его можно пить и утром и перед сном. Правильно приготовленный кефир успокоит нервную систему, поможет остановить боль, простимулирует метаболизм и выступит в качестве релаксанта. Все эти качества активно стимулируют иммунную систему, и процесс выздоровления тканей поджелудочной железы заметно ускоряется.

Так же рекомендуется начинать пить продукт с небольших объемов, не более четверти стакана. И если в течение первых суток не произошло ухудшения состояния можно увеличивать прием, постепенно доводя до 250 мл.

Хронический панкреатит

кефир с гркчкойПри хроническом панкреатите и вялотекущем воспалении поджелудочной железы кисломолочные напитки можно пить ежедневно в оговоренном врачом количестве. В периоды стойкой ремиссии панкреатита и кефир, и простоквашу можно включать в ежедневное меню. По договоренности с врачом, если нет противопоказаний, можно немного увеличить жирность напитка. Но больше чем 2,5% жирности потреблять не стоит, чтобы не провоцировать обострение панкреатита.

Помимо самостоятельного напитка, кефиром можно заправлять салаты, делать фруктовые коктейли или приготовить его с гречкой. Если 2 столовые гречки залит стаканом теплого кефира, и оставить на всю ночь, то утром получится вкусный и полезный во всех отношениях завтрак.

Это блюдо рекомендуется врачами в обязательном порядке. Гречневая крупа содержит огромное количество полезных компонентов, которые необходимы больным не только при панкреатите, но и при сахарном диабете. А, как известно, эти две патологии часто развиваются вместе.

Правила потребления

Для получения максимальной пользы от потребления кефира его нужно пить, соблюдая обязательно такие правила как:

  1. При покупке обратите внимание, нет ли в составе сухого молока. Качественный продукт должен быть приготовлен только из цельного молока.
  2. Ни в коем случае не приобретайте напиток, в составе которого значатся консерванты или ароматизаторы.
  3. Всегда смотрите на процент жирности. При панкреатите можно пить только обезжиренный или 2% жирности.
  4. Пить кефир нужно только комфортной температуры. Холодный напиток будет раздражающе действовать на поджелудочную железу.
  5. Совокупная дневная норма кефира не должна превышать 250 мл.
  6. При появлении признаков диареи, тошноты, вздутия или метеоризма, нужно немедленно прекратить пить кефир и сообщить о своем состоянии лечащему врачу.

При соблюдении этих несложных правил, кефир при панкреатите принесет максимальную пользу и не причинит ни какого вреда.

Обсуждение

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *